Tsatsiki

• un grand pot de yogourt nature (500g)
• 2 concombres
• 2 gousses d'ail
• du sel, du poivre
• du vinaigre de Xérès
• une cuillère de moutarde forte (type Dijon)
• une cuillère d'aneth ciselé (frais ou séché)

Peler et râper les concombres dans un plat. Ajouter un peu de sel et laisser reposer une heure au frais.
Ajouter ensuite la moutarde, le vinaigre et les gousses d'ail pressées. Bien mélanger, rectifier éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Mélanger avec le yogourt et l'aneth et servir aussitôt.