commencer d'abord par faire réchauffer votre poêle
casser les œufs dans un saladier
incorporer le jus de citron
faire rissoler doucement dans la poêle le lard et les champignons
fouetter pendant 5 minutes les œufs jusqu’à obtenir comme une mousse
verser dans la poêle les œufs
couper le gaz et recouvrir la poêle avec un couvercle
laisser cuire pendant 10 minutes sur la plaque encore chaude
servir chaud