Béchamel

1 litre de sauce
• 1 gros oignon
• 100 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 l de lait
• 1 bouquet garni
• noix de muscade

Coupez l'oignon très finement et faites-le fondre dans 50 g de beurre.

Ajoutez la farine et laissez cuire un instant.

Mélangez bien pour que la farine ne brûle pas.

Ajoutez le lait, mélangez bien puis laissez cuire doucement.

Ajoutez le bouquet garni et la noix de muscade.

Faites cuire au minimum 15 min.