Assiette de soleil

• charcuteries corses(Prisuttu, Lonzu ou Coppa) : 200 g
• mozzarella : 200 g
• salades : 200 g
• tomates : 6
• huile d'olive : 2,5 dl
• jus de citron : 1,5 dl
• basilic : 1 bouquet
• sel, poivre

Coupez en fines tranches la charcuterie. Lavez et coupez les tomates en fines rondelles ou en petits quartiers. Coupez de fines tranches de mozzarella. Avec une fourchette, émulsionnez l’huile avec le jus de citron dans un bol. Ajoutez le sel et le poivre. Dans un plat, disposez la salade et versez la moitié de la vinaigrette. Répartissez la mozzarella, les tomates et la charcuterie. Ajoutez le reste de vinaigrette, ainsi que le basilic ciselé. Placez 15 min au réfrigérateur avant de servir.