Le sel dans tous ses états
Le Musée de la main de Lausanne accueille, dès le 23 mai prochain, une exposition sur le sel, son histoire, sa biologie et ses représentations artistiques. Mis sur pied par le Département universitaire de médecine et santé communautaires du CHUV, le parcours didactique interroge bon nombre d’idées reçues sur ce condiment. Savez-vous, par exemple, que les aliments sucrés peuvent contenir du sel et que le mot salaire vient de sel?
Place à l’interactivité…
Au fil du parcours, le visiteur se transformera en véritable mineur. Muni d’un casque, il découvrira comment s’extrait le chlorure de sodium des mines de Bex (VD). Des dégustations à l’aveugle sont aussi prévues. On réalisera alors qu’entre le sel de table, celui de l’Himalaya ou encore celui issu de la mer, il n’y a quasiment aucune différence de goût, leur composition chimique étant similaire.
Et à l’art
Une sculpture saline a été créée tout spécialement pour l’exposition. Elle a été conçue par le couple d’artistes, Gerda Steiner et Jörg Lenzlinger. Une œuvre de Jean Tinguely a été placée dans l’espace santé de l’exposition. Elle vise à illustrer les maladies liées à la surconsommation de sel. «En Suisse, on en ingère entre 8 à 10 grammes par jour alors que l’OMS en recommande seulement 5», indique le magazine «uniscope». Les visiteurs auront la possibilité de mesurer leur consommation de sel en scannant les aliments qu’ils ingèrent quotidiennement. Enfin, chacun pourra présenter ses arguments pour diminuer ou non l’apport du condiment dans l’alimentation moderne grâce à la mise en scène d’un parlement fictif.
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